Otak-otak Wortel

Bahan :

200 gram daging tenggiri, dihaluskan
100 gram wortel, diparut halus
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
25 gram tepung sagu
25 gram tepung hunkwe
1 batang daun bawang, diiris halus
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Sambal otak-otak :

150 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1 sendok teh cuka
250 ml air panas

Cara Membuat :

1. Aduk rata daging tenggiri, wortel, bawang merah, bawang putih, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil dibanting-banting.
2. Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan bawang. Aduk rata.
3. Sendokan kedaun pisang. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
4. panggang diatas bara api sampai matang.
5. Sambal : aduk rata semua bahan sambal.
6. Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Untuk 40 bungkus.